Origem
A origem do vegetarianismo não é simples de relatar. Há quem diga que desde que existe o homem, existe o vegetariano. Outros dizem que surgiu na Índia. E outros, que surgiu na Idade Antiga. A única informação que não encontrei contestação é sobre Pitágoras. O famoso matemático adotava uma alimentação sem carne. E devido a isso, por quase 2500 anos, aqueles que seguiam o vegetarianismo eram chamados de Pitagóricos. As razões dele eram resumidas numa tríade: veneração religiosa, saúde física e responsabilidade ecológica. Dessa forma, podemos concluir duas coisas. Primeiro, a dieta vegetariana é antiga. Segundo, a responsabilidade ecológica também.
O termo Vegetariano foi oficialmente inaugurado pelo inglês Joseph Brotherton, durante a reunião de criação da Sociedade Vegetariana, em 1847. Durante algumas décadas, a dieta vegetariana (que incluía leite e ovos) era pouco questionada. Mas esse cenário mudou com o processo de criação da Vegan Society, em Londres.
“A Vegan Society, a primeira do mundo, nasceu em Novembro 1944 - após uma longa gestação.
Desde 1909 debateu-se fervorosamente a ética do consumo de laticínios, dentro do movimento vegetariano.
Em Agosto de 1944, Elsie Shirgley e Donald Watson (um objetor de consciência que mais tarde seria aclamado Fundador da Vegan Society) concordaram sobre o desejo de coordenar "vegetarianos não-lácteos"; apesar da forte oposição de vegetarianos proeminentes que nem ao menos queriam considerar a possibilidade de adotar uma dieta livre de qualquer produto de origem animal.
Em Novembro, Donald organizou uma reunião em Londres de seis "vegetarianos não-lácteos" que pensavam de maneira parecida, aonde foi decidido a criação de uma nova sociedade e a adoção de um nome que os descrevessem - vegan derivado de VEGetariAN. Era um domingo, ensolarado, de céu azul, um dia auspicioso para a criação de um novo movimento idealista.”¹
"Está bem, mas porque as pessoas se tornam vegetarianas? E porque alguns outros não consomem nada de origem animal?"
As razões para adotar uma dieta vegana podem ser resumidas nos seguintes pontos:
1- Religião*
2- Saúde
3- Compaixão
4- Meio ambiente
5- Ética
Essa classificação não exclui a possibilidade dos veganos concordarem com mais de um dos motivos. Na verdade isso é muito freqüente, uma vez que todos os tópicos se conectam.
A explicação sobre qualquer um dos números exige tempo e dedicação. Eu teria um enorme prazer em compartilhá-la com as minhas próprias palavras, mas esse não é o objetivo do blog. Por isso decidi apenas dizer o básico sobre o 1,2 e 3, e recomendar textos de quem já explorou o assunto muito bem.
E quanto à questão ambiental e ética, posso garantir que serão sempre abordadas de alguma forma em meus textos.
*Não há posição religiosa sobre o veganismo. Apenas sobre a dieta vegetariana.
A origem do vegetarianismo não é simples de relatar. Há quem diga que desde que existe o homem, existe o vegetariano. Outros dizem que surgiu na Índia. E outros, que surgiu na Idade Antiga. A única informação que não encontrei contestação é sobre Pitágoras. O famoso matemático adotava uma alimentação sem carne. E devido a isso, por quase 2500 anos, aqueles que seguiam o vegetarianismo eram chamados de Pitagóricos. As razões dele eram resumidas numa tríade: veneração religiosa, saúde física e responsabilidade ecológica. Dessa forma, podemos concluir duas coisas. Primeiro, a dieta vegetariana é antiga. Segundo, a responsabilidade ecológica também.
O termo Vegetariano foi oficialmente inaugurado pelo inglês Joseph Brotherton, durante a reunião de criação da Sociedade Vegetariana, em 1847. Durante algumas décadas, a dieta vegetariana (que incluía leite e ovos) era pouco questionada. Mas esse cenário mudou com o processo de criação da Vegan Society, em Londres.
“A Vegan Society, a primeira do mundo, nasceu em Novembro 1944 - após uma longa gestação.
Desde 1909 debateu-se fervorosamente a ética do consumo de laticínios, dentro do movimento vegetariano.
Em Agosto de 1944, Elsie Shirgley e Donald Watson (um objetor de consciência que mais tarde seria aclamado Fundador da Vegan Society) concordaram sobre o desejo de coordenar "vegetarianos não-lácteos"; apesar da forte oposição de vegetarianos proeminentes que nem ao menos queriam considerar a possibilidade de adotar uma dieta livre de qualquer produto de origem animal.
Em Novembro, Donald organizou uma reunião em Londres de seis "vegetarianos não-lácteos" que pensavam de maneira parecida, aonde foi decidido a criação de uma nova sociedade e a adoção de um nome que os descrevessem - vegan derivado de VEGetariAN. Era um domingo, ensolarado, de céu azul, um dia auspicioso para a criação de um novo movimento idealista.”¹
"Está bem, mas porque as pessoas se tornam vegetarianas? E porque alguns outros não consomem nada de origem animal?"
As razões para adotar uma dieta vegana podem ser resumidas nos seguintes pontos:
1- Religião*
2- Saúde
3- Compaixão
4- Meio ambiente
5- Ética
Essa classificação não exclui a possibilidade dos veganos concordarem com mais de um dos motivos. Na verdade isso é muito freqüente, uma vez que todos os tópicos se conectam.
A explicação sobre qualquer um dos números exige tempo e dedicação. Eu teria um enorme prazer em compartilhá-la com as minhas próprias palavras, mas esse não é o objetivo do blog. Por isso decidi apenas dizer o básico sobre o 1,2 e 3, e recomendar textos de quem já explorou o assunto muito bem.
E quanto à questão ambiental e ética, posso garantir que serão sempre abordadas de alguma forma em meus textos.
*Não há posição religiosa sobre o veganismo. Apenas sobre a dieta vegetariana.
Religião
Em primeiro lugar, eu quero deixar claro uma coisa: não existe nenhuma religião que exija o consumo de carnes.
Muita gente contesta isso, afirmando que o sacrifício de animais era obrigatório nos rituais, ou vasculhando os textos sagrados até encontrar alguma frase genérica (ou descontextualizada) que sirva para sustentar seu ponto de vista. Sempre fico surpresa com o trabalho que essas pessoas têm para poder dizer: D´us deseja que os homens sejam cruéis e acabem com a vida das outras espécies.
Não quero prolongar o assunto, mas preciso fazer uma pergunta:
Não te soa estranho que a maior entidade de todas deseje algo tão injusto e violento, como a morte?
Em primeiro lugar, eu quero deixar claro uma coisa: não existe nenhuma religião que exija o consumo de carnes.
Muita gente contesta isso, afirmando que o sacrifício de animais era obrigatório nos rituais, ou vasculhando os textos sagrados até encontrar alguma frase genérica (ou descontextualizada) que sirva para sustentar seu ponto de vista. Sempre fico surpresa com o trabalho que essas pessoas têm para poder dizer: D´us deseja que os homens sejam cruéis e acabem com a vida das outras espécies.
Não quero prolongar o assunto, mas preciso fazer uma pergunta:
Não te soa estranho que a maior entidade de todas deseje algo tão injusto e violento, como a morte?
Além disso, é importante lembrar que para algumas religiões ser vegetariano é mais do que uma opção. O Budismo e o Movimento Hare Krishna são dois exemplos.
GREIF, Sergio. A Bíblia preconiza o vegetarianismo. Disponível em: <http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=1123&Itemid=40> Acesso em: 04/10/11
GREIF, Sergio. A Bíblia preconiza o vegetarianismo. Disponível em: <http://www.vegetarianismo.com.br/sitio/index.php?option=com_content&task=view&id=1123&Itemid=40> Acesso em: 04/10/11
MUNIZ, Andre. Budismo e Vegetarianismo: a relevância da dieta alimentar nas escrituras sagradas do budismo. Disponível em: <http://chakubuku-aryasattva.blogspot.com/2010/04/um-estudo-sobre-budismo-e.html> Acesso em: 04/10/2011
MONTEIRO, Guilherme. Krishna e o vegetarianismo. Disponível em: <http://www.ativeg.org/index.php?option=com_content&view=article&id=128:vegetarianismo-e-os-hare-krishna&catid=61:camile> Acesso em: 04/10/11
Saúde
Assim como no tópico anterior, gostaria de iniciar com uma afirmação: a Organização Mundial da Saúde recomenda a dieta vegetariana.
Antes de ler as informações que vem a seguir, peço gentilmente para pensar em tudo o que já ouviu de negativo em relação ao tópico. Por exemplo: vegetarianos sofrem com a falta de proteína. Em seguida, tente lembrar quem falou essas coisas. Se você lembrou a fonte e a considera confiável, conte-me por favor. Vou adorar ter uma conversa sobre isso. Mas caso você não se encaixe na primeira situação, abra a sua cabeça para aprender um pouco mais sobre o assunto.
Hipertensão, Diabetes, Obesidade, Osteoporose. Alista de doenças menos freqüentes em vegetarianos e veganos é um ótimo indício dos benefícios dessa dieta. Mas existe uma informação melhor ainda: as duas principais causas de morte do mundo (doença cardiovascular e câncer) podem ser prevenidas com uma dieta vegana.
SLYWITCH, Eric. Câncer. Disponível em: <http://www.alimentacaosemcarne.com.br/problemas-de-saude/hipotireoidismo> Acesso em: 04/10/11
ESSELSTYN, Caldwell. ´Só a dieta a base de vegetais reverte doenças cardíacas`, afirma médico: depoimento. [26 de Setembro, 2011]. São Paulo: Folha.com. Entrevista concedia a Débora Mismetti. Disponível em: <http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/980909-so-dieta-a-base-de-vegetais-reverte-doencas-cardiacas-afirma-medico.shtml> Acesso em: 04/10/11
Organização Mundial da Saúde. Promoting fruit and vegetable consumption around the world. Disponível em: <http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/en/index2.html> Acesso em: 04/10/11
MONTEIRO, Guilherme. Krishna e o vegetarianismo. Disponível em: <http://www.ativeg.org/index.php?option=com_content&view=article&id=128:vegetarianismo-e-os-hare-krishna&catid=61:camile> Acesso em: 04/10/11
Saúde
Assim como no tópico anterior, gostaria de iniciar com uma afirmação: a Organização Mundial da Saúde recomenda a dieta vegetariana.
Antes de ler as informações que vem a seguir, peço gentilmente para pensar em tudo o que já ouviu de negativo em relação ao tópico. Por exemplo: vegetarianos sofrem com a falta de proteína. Em seguida, tente lembrar quem falou essas coisas. Se você lembrou a fonte e a considera confiável, conte-me por favor. Vou adorar ter uma conversa sobre isso. Mas caso você não se encaixe na primeira situação, abra a sua cabeça para aprender um pouco mais sobre o assunto.
Hipertensão, Diabetes, Obesidade, Osteoporose. Alista de doenças menos freqüentes em vegetarianos e veganos é um ótimo indício dos benefícios dessa dieta. Mas existe uma informação melhor ainda: as duas principais causas de morte do mundo (doença cardiovascular e câncer) podem ser prevenidas com uma dieta vegana.
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| Pirâmide Alimentar Vegana |
ESSELSTYN, Caldwell. ´Só a dieta a base de vegetais reverte doenças cardíacas`, afirma médico: depoimento. [26 de Setembro, 2011]. São Paulo: Folha.com. Entrevista concedia a Débora Mismetti. Disponível em: <http://www1.folha.uol.com.br/equilibrioesaude/980909-so-dieta-a-base-de-vegetais-reverte-doencas-cardiacas-afirma-medico.shtml> Acesso em: 04/10/11
Organização Mundial da Saúde. Promoting fruit and vegetable consumption around the world. Disponível em: <http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/en/index2.html> Acesso em: 04/10/11
SLYWITCH, Eric. O vegetarianismo e a sua saúde. Disponível em: <http://www.svb.org.br/folhetos/OVegetarianismoeasuasaude.htm> Acesso em: 04/10/11
NORRIS, Jack. Vantagens de dietas vegetarianas. Disponível em: <http://www.mudaomundo.org/nutricao/vantagens> Acesso em: 04/10/11
Médicos americanos destacam a importância da alimentação natural para manter a saúde. Fortuna e Virtude, 24 de Fev. de 1999. Disponível em: <http://www.fortunaevirtude.com.br/fortuna_24_02/24_02.html> Acesso em: 04/10/11
Seja vegetariano pela sua saúde. Disponível em: <http://www.seja-vegetariano.org/index.php?option=com_content&task=view&id=31> Acesso em: 04/10/11
Compaixão
As pessoas que se tornam veganas por compaixão são aquelas que permaneceram conectadas com os animais não-humanos. Essas pessoas, assim como todos nós quando crianças, simpatizam naturalmente com os animais. São sensíveis às suas expressões. Reconhecem a tristeza ou alegria do animal. Quando alguém assim descobre a forma como os animais para consumo humano são tratados, um choque acontece. Percebem que a realidade não corresponde com o que desejam. A ilusão do respeito e cuidado com outro acaba. E dá lugar a uma rejeição pela violência, abuso e crueldade que estão acontecendo. Nesse momento de tristeza, podem acontecer duas coisas: o indivíduo se conforma com a realidade, ou ele reflete um pouco sobre ela. No momento que alguém vivencia a segunda opção, a origem do alimento passa ser uma informação crucial. As pessoas que se tornam veganas nesse momento são aquelas que não se sentem bem com um cadáver em seu prato. E assim, emocionalmente, elas param de financiar a mais consolidada indústria de morte.
Como já disse, não falarei sobre a ética nesse momento. Mas estou indicando 2 excelentes documentários sobre o tema.
Terráqueos
http://terraqueos.org/
A Carne é Fraca
http://www.youtube.com/watch?v=IKIBmppiIvM
¹ Disponível em: < http://www.vegansociety.com/about/history.aspx> Acesso em: 30/09/2011
NORRIS, Jack. Vantagens de dietas vegetarianas. Disponível em: <http://www.mudaomundo.org/nutricao/vantagens> Acesso em: 04/10/11
Médicos americanos destacam a importância da alimentação natural para manter a saúde. Fortuna e Virtude, 24 de Fev. de 1999. Disponível em: <http://www.fortunaevirtude.com.br/fortuna_24_02/24_02.html> Acesso em: 04/10/11
Seja vegetariano pela sua saúde. Disponível em: <http://www.seja-vegetariano.org/index.php?option=com_content&task=view&id=31> Acesso em: 04/10/11
Compaixão
As pessoas que se tornam veganas por compaixão são aquelas que permaneceram conectadas com os animais não-humanos. Essas pessoas, assim como todos nós quando crianças, simpatizam naturalmente com os animais. São sensíveis às suas expressões. Reconhecem a tristeza ou alegria do animal. Quando alguém assim descobre a forma como os animais para consumo humano são tratados, um choque acontece. Percebem que a realidade não corresponde com o que desejam. A ilusão do respeito e cuidado com outro acaba. E dá lugar a uma rejeição pela violência, abuso e crueldade que estão acontecendo. Nesse momento de tristeza, podem acontecer duas coisas: o indivíduo se conforma com a realidade, ou ele reflete um pouco sobre ela. No momento que alguém vivencia a segunda opção, a origem do alimento passa ser uma informação crucial. As pessoas que se tornam veganas nesse momento são aquelas que não se sentem bem com um cadáver em seu prato. E assim, emocionalmente, elas param de financiar a mais consolidada indústria de morte.
Como já disse, não falarei sobre a ética nesse momento. Mas estou indicando 2 excelentes documentários sobre o tema.
Terráqueos
http://terraqueos.org/
A Carne é Fraca
http://www.youtube.com/watch?v=IKIBmppiIvM
¹ Disponível em: < http://www.vegansociety.com/about/history.aspx> Acesso em: 30/09/2011
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